American Horror Stories es una serie antológica que explora mitos, leyendas urbanas y tradiciones del terror clásico, junto con cuestiones contemporáneas relacionadas con las redes sociales y la tecnología. Fantasmas, pesadillas, visitantes enigmáticos, lugares misteriosos, imágenes perturbadoras, inteligencias artificiales y seres sobrenaturales se dan cita a lo largo de diversos capítulos autoconclusivos.
A lo largo de tres temporadas se suceden historias como la de una adolescente que se muda con sus padres a una casa con un lúgubre pasado, una familia de acampada que se adentra en las montañas sin saber el oscuro secreto que esconden, un grupo de influencers que después de difundir un vídeo problemático tiene que hacer frente a las consecuencias, una película maldita que se proyecta en un autocine, una prometedora modelo que no se detendrá ante nada en su afán de éxito, una joven que tras la pérdida de su madre conecta con un misterioso amigo online, una cita a ciegas vía app de citas que sale muy pero que muy mal o una madre que experimenta fenómenos sobrenaturales extraños después de que su hijo se ahogue.