Hijo de Jacques Amalric y Nicole Zand, Mathieu Almaric debuta en la gran pantalla en ‘Les Favoris de la lune’ (1984), de Otar Iosseliani. Después de este primer contacto con el cine, participa en ‘Adiós, muchachos’ (1987) como asistente de dirección.
La fama le llega en 1996 gracias a ‘Le Journal du séducteur’, y a ‘Comment je me suis disputé… (Ma vie sexuelle)’, por la que gana el César a la mejor promesa masculina. Después de dirigir dos cortos, se pone detrás de las cámaras en ‘Mange ta soupe’, un largometraje con tintes autobiográficos en el que elogia a Godar.
Después de participar en la comedia dramática ‘Rois et reine’ (2004), se pone a las órdenes de Steven Spielberg en ‘Munich’ (2005). Tres años después se convierte en el enemigo de James Bond en ‘Quantum of Solace’, junto a Daniel Craig, En 2010, presenta en el Festival de Cine de Cannes su película ‘Tournée’, por la que gana el premio a la mejor dirección.