Pamelyn Chee tiene predilección por los personajes rebeldes y un poco descentrados. También habla mandarín y cantonés con total fluidez. Su primer papel importante fue en The Shanghai Hotel, de Jerry Allen Davis, junto a Cheng Pei Pei, Eugenia Yuan y Hill Harper, donde interpreta a una chica que se hace pasar por un chico. También podemos ver a Pamelyn interpretando a una joven Yoko Ono en el vídeo musical de Dolly Parton Imagine, compuesto por versiones de John Lennon.