Itziar Ituño Martínez nació en Basauri (Vizcaya), en 1974. Licenciada en Sociología Urbano-industrial y política, Ituño supo desde muy joven que quería dedicarse a la interpretación, y para formarse estudió en la Escuela de Teatro de Basauri, obteniendo el certificado en 1995. Dos años después, debutaba en la pequeña pantalla con la serie vasca, Agur Olentzero, Agur (1997), y en 1999 se unía al reparto de Goenkale, una de las telenovelas más famosas de la televisión del País Vasco, en la que trabajaría hasta 2015.
Sus primera incursión en el cine llegaría en 2002, con el drama Agujeros en el cielo. Su mayor éxito en la gran pantalla lleva por título Loreak (2014), el filme dirigido por Jon Garaño y José Mari Goenaga, que participó en la carrera hacia los Oscar de 2016. Del mismo modo, su nombre pasaría a sonar a nivel nacional con su incorporación al reparto de La Casa de Papel (Netflix), en 2017. En ella interpreta a la inspectora Raquel Murillo, más conocida como Lisboa. Entre sus próximos proyectos destaca la serie de Netflix, Intimidad, en la que compartirá cartel con Verónica Echegui y Ana Wagener.