Nació en Omaha, Nebraska, el 31 de diciembre de 1965, fue el segundo hijo de Patrick Michael (1942-1996) y Jill Emma Marie (Thoene) Sparks (1942-1989). Sus hermanos son Michael Earl Sparks (nacido en diciembre de 1964), y Danielle Sparks (nacida en diciembre de 1966 y fallecida en junio de 2000). De niño vivió en Minnesota, Los Ángeles, Grand Island, Nebraska y finalmente en Fair Oaks, California, donde se establecieron cuando tenía 8 años. Su padre era profesor y su madre fue ama de casa y luego asistente de optometría. Vivió en Fair Oaks hasta su graduación en el instituto con honores en 1984, obteniendo una beca para la Universidad de Notre Dame.
Después de romper el récord de la Universidad de Notre Dame como parte del equipo de carrera de relevos en su primer año en 1985 (récord que aún se mantiene en pie), sufrió una lesión de la que estuvo recuperándose durante todo un verano. Fue durante esos meses que escribió su primera novela, aunque nunca fue publicada. Se graduó con honores en ciencias empresariales en 1988.
Él y su mujer, Catherine, a quien conoció en las vacaciones de primavera de 1988, se casaron en julio de 1989. Ese mismo año, mientras vivía en Sacramento, escribió su segunda novela, aunque tampoco jamás fue publicada. Trabajó en una gran cantidad de trabajos en los siguientes tres años, incluyendo tasador inmobiliario, camarero, vendedor telefónico de productos dentales y comenzó con un pequeño negocio de fabricación que fue mal desde el principio. En 1990, colaboró en un libro con Billy Mills, el ganador olímpico estadounidense, y fue publicado por Feather Publishing antes incluso de haber sido elegido por Random House (recientemente fue reeditado por Hay House Books). A pesar de haber tenido muy poca promoción, el libro vendió 50.000 copias en el primer año de edición.
Sparks comenzó a vender productos farmacéuticos y se trasladó de Sacramento a Carolina del Norte en 1992. En 1994, a los 28 años, escribió "El cuaderno de Noah" (The Notebook) en un período de seis meses. En octubre de 1995, vendió los derechos de "El cuaderno de Noah" (The Notebook) a Warner Books. Fue publicado en octubre de 1996, y le siguieron "Mensaje" (Message in a Bottle) (1998), "Un paseo para recordar" (A Walk to Remember) (1999), "El rescate" (The Rescue) (2000), "El sendero del amor" (A Bend in the Road) (2001), "Noches de tormenta" (Nights in Rodanthe) (2002), "El guardián" (The Guardian) (2003), "La boda" (The Wedding) (2003), "Three Weeks with My Brother" (2004), "Fantasmas del pasado" (True Believer) (2005) y "A primera vista" (At First Sight) (2005), todas con Warner Books. Todos ellos fueron best sellers internacionales y se tradujeron a más de 35 idiomas. La versión para el cine de "Mensaje" se tituló Mensaje en una botella (Message in a Bottle) y se estrenó en 1999, Un paseo para recordar (A Walk to Remember) se estrenó en 2002, El diario de Noa (The Notebook) en 2004 y Noches de tormenta (Nights in Rodanthe) en 2008. El promedio de recaudación en la taquilla estadounidense por película fue de 56 millones de dólares -más otros 100 millones en ventas de DVDs- convirtiendo a las novelas de Nicholas Sparks en una de las franquicias de más éxito de Hollywood.
Los derechos para el cine de "Fantasmas del pasado" (True Believer) y "A primera vista" (At First Sight) ya han sido vendidos, y Sparks ha escrito el guión de "El guardián" (The Guardian), pero aún no lo ha puesto a la venta.
Sparks tiene cinco hijos: Miles, Ryan, Landon, Lexie y Savannah. Vive en Carolina del Norte con su mujer y sus niños.
Sparks tiene sangre alemana, checa, inglesa e irlandesa; mide 1,85 y pesa 82 kilos. Es un atleta incansable que corre diariamente, levanta pesas y compite en Tae Kwon Do. Va a la iglesia con regularidad y lee 125 libros, aproximadamente, por año. Contribuye con una variedad de programas benéficos locales y nacionales, y es un gran contribuyente del programa de escritura creativa (MFA) en el Universidad de Notre Dame, donde otorga becas y prácticas anuales.