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Sinopsis
Todos los publicos
El cocinero Ferrán Adriá dejó a todos sorprendidos cuando anunció que su mítico restaurante, El Bulli, cerraba sus puertas. Lo hizo el 30 de julio de 2011, dejando un hueco dentro de los amantes de la alta cocina. 'El Bulli: Cooking in Progress' se adelanta a este suceso, intentando capturar el espíritu siempre inquieto, meticuloso y perfeccionista de Ferrán Adriá y su equipo, siguiendo sus pasos dentro de la cocina-laboratorio donde ensayan las técnicas más novedosas que más tarde dan lugar a los platos más insospechados.
El director de este proyecto ha sido el alemán Gereon Wetzel, que pasó tres meses encerrado con ellos escudriñando cada uno de sus movimientos a la hora confeccionar los manjares que después conformarían el menú del restaurante. Es la primera vez que las cámaras se introducen en las entrañas y descubren los secretos de Ferrá Adriá, así que es una buena oportunidad para todos aquellos que disfruten de la cocina para averiguar los misterios de uno de los más grandes cocineros españoles de todos los tiempos.
La Crítica de SensaCine
1,5
Mala
El Bulli: Cooking in Progress
Documentando la cocina
por Rodolfo Sánchez
Documental alemán dirigido por Gereon Wetzel, El Bulli: Cooking in Progress, intenta registrar el proceso de funcionamiento del famoso restaurante de Ferran Adriá durante casi dos horas... mediante el acercamiento a todos los elementos que dan forma al restaurante. Wetzel confecciona un trabajo en el que la cámara se convierte en simple registradora de una realidad, todo muy limpio, todo muy aséptico. Y, a la larga, todo verdaderamente aburrido. El Bulli: Cooking in Progress no es un documental de Frederick Wiseman, aunque opta por algo similar en algunos documentales de Wiseman: el intento de descifrar la arquitectura constructiva de ciertas instituciones. Pero Wetzel no tiene el talento del cineasta norteamericano, y fracasa al entregar una obra limpia pero que va perdiendo interés según avanza el metraje al no aportar nada más que datos que, en general, no resultan demasiado relevante
'El Bulli: Cooking in Progress' se estrenó coincidiendo con el epitafio del restaurante de las tres estrellas. El Bulli cerró sus puertas en julio de 2011. Según las declaraciones de su creador, se trata sobre todo de una transformación: ahora se convertirá en un centro de investigación culinario hasta 2014.
¡Pánico en la cocina!
El jefe, Ferran Adrià, jamás se opuso a la intrusión del equipo de rodaje en sus locales, pero la convivencia se reveló a veces complicada, tanto para los cocineros como para el equipo de la película. Así, además del desorden previsible causado por las cámaras y micros en una cocina exigua, la utilización de un vocabulario técnico y de gestos tradicionales de la lengua española, desvió un poco al cineasta alemán, que a menudo tuvo que acudir a pe
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Para todos los gustos
Debido a la atención que se presta a la preparación de los platos, el equipo del documental solamente rodó durante unas horas la apertura del restaurante. Los planes consistían en rodar antes de que se abriera por la tarde: "El cie no puede transcribir el sentido del gusto, y observar cómo la gente come, no nos resultaba atractivo. Es por eso que tratamos de realizar la integridad de la película colocándonos desde el punto de vista de los fogones
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SensaCine
1:50
