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Como pasa con el jamón serrano o la tortilla de patata, que de comida humilde se convierten en delicatessen fuera de España, el sushi se extiende a velocidad de vértigo y a elevados precios fuera de Japón. Actualmente hay una enorme industria a su alrededor que ha crecido para complacer al hambriento y heterogéneo público. Tanto los restaurantes más caros, como los supermercados o los -cada vez más de moda- sitios “fast food”, se han convertido en templos de lo que no deja de ser un pescado crudo.
Este documental, dirigido por Mark Hall y rodado en cinco países distintos, plasma la historia y el futuro de esta comida tradicional. Tampoco se olvida de reflejar los problemas que conlleva el auge de su consumo. Y es que, la fascinación del sushi y el aumento de clientela está teniendo consecuencias irreversibles para el planeta. Desnivel en la balanza económica, colapso de las especies marinas... ¿Existe alguna solución para que el hambre y el ecosistema se reconcilien?
