Terry Gilliam tenía un sueño: realizar una adaptación cinematográfica de Don Quijote de la Mancha. La tarea no parecía sencilla. Por mucho que el director intentase llevar el proyecto a cabo, todo tipo de complicaciones parecían amenazar su propósito. Finalmente, en 2019, Gilliam consiguió lo que quería: gracias a El Hombre que mató a Don Quijote, este realizó la cinta sobre las aventuras de Alfonso Quijana. He Dreams of Giants recoge el proceso de desarrollo de esta película y lo que supuso para el director ver su sueño cumplido.