Esta fue la primera película en la que el director Lasse Hallström y la actriz Lena Olin trabajaron juntos. La siguiente fue Giacomo Casanova (Casanova) (2005).
Una parte de 'Chocolate' fue grabada en la ciudad medieval de Flavigny, en Borgoña. Otras escenas fueron grabadas en los estudios Shepperton de Twickenham, en Inglaterra
El actor Johnny Depp toca la guitarra en tres escenas de la película y también grabó dos canciones de la banda sonora de Chocolat.
Según los comentarios que aparecen en el DVD de la película, a Johnny Depp no le gusta el sabor del chocolate bueno. ¡Prefiere el barato del conejo de Pascua!