Los directores del documental Persona (no) humana emprendieron el proyecto por una cuestión de empatía. "Pensamos que era necesario aportar nuestro granito de arena para ejercer de altavoz con aquellos que no se pueden defender por sí mismos", con la historia de Sandra y Cecilia como mejores ejemplos de aquello que debía ser contado.
Para explorar debidamente el viaje de Sandra y de Cecilia, el rodaje de Persona (no) humana tuvo lugar alrededor de distintas localizaciones del planeta. Estados Unidos, Argentina, Brasil, Escocia, Holanda y en España, entre Valencia, Madrid, Burgos y Alicante.