Rubí es el remake de la telenovela de 2004 del mismo nombre. La historia sigue a una joven periodista llamada Carla Rangel que dedica a investigar la vida de Rubí, una leyenda negra que hizo la vida imposible a muchos hombres por amor.
Carla se encuentra con dicha leyenda y le explica que quiere hacer un reportaje sobre su vida que terminará en un libro. Así comienza un viaje al pasado dos décadas atrás cuando Rubí era una estudiante universitaria.